正所謂“萬(wàn)物皆可鹵”，各種鹵菜、鹵味深受大眾喜愛(ài)，入味、濃郁，不管是當(dāng)飯菜吃還是下酒菜，或者看劇時(shí)的零嘴，都是不錯(cuò)的選擇。怕外面買(mǎi)不衛(wèi)生、不干凈？那就嘗試在家自己制作吧，記住重要的調(diào)料方子，在家也能做出不輸鹵味店的好鹵菜。來(lái)，走起！華輝美食人教你7道家常鹵水菜，制作簡(jiǎn)單，廚房小白也不怕！

　　做鹵菜、鹵味之前，先給大家一個(gè)重要的鹵水汁調(diào)料配方，0出錯(cuò)，就不怕味道不行了。

　　鹵水汁配料表（用食物稱(chēng)稱(chēng)重量）：

　　八角4個(gè)、花椒2克、草果2個(gè)、干辣椒3個(gè)、桂皮5克、豆蔻18粒、陳皮1塊、小茴香4-5克、冰糖5克、香葉4片、食鹽10克、老抽150毫升、清水或高湯1升。

　　將所有的配料清洗干凈，加入清水或者高湯1升，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘即可。

　　記住上面的配料表，弄好鹵水汁，就可以輕松開(kāi)始做鹵菜啦！

　　鹵三雞(雞腿/雞翅/雞蛋)

　　【材料】雞腿、雞翅、雞蛋、蔥、姜、芝麻、調(diào)好的鹵水汁

　　【做法】

　　1、雞翅、雞腿焯水，洗凈后瀝水備用；

　　2、雞蛋煮熟，剝殼備用；

　　3、蔥洗凈切段，生姜洗凈去皮切片備用；

　　4、將雞翅、雞腿、雞蛋、蔥段、姜片放入鍋中，加入鹵水汁，沒(méi)過(guò)食材；

　　5、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘左右，想口感軟綿一點(diǎn)的可以多煮一會(huì)兒；

　　6、撒上芝麻，裝盤(pán)開(kāi)吃，真香！