面條是一種非常古老的食物，它起源于中國，有著源遠(yuǎn)流長的歷史。在中國東漢年間已存記載，至今超過一千九百年。實(shí)物面條是由中國科學(xué)院地質(zhì)與地球物理研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的，他們?cè)?002年10月14日在黃河上游、青海省民和縣喇家村進(jìn)行地質(zhì)考察時(shí)，在一處河漫灘沉積物地下3米處，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)倒扣的碗。碗中裝有黃色的面條，長的有50厘米。研究人員通過分析該物質(zhì)的成分，發(fā)現(xiàn)這碗面條已經(jīng)有約4000年歷史，使面條的歷史大大提前。面條只稱為“餅”，“水溲餅”、“煮餅”便是中國面條先河。

　　下面給大家介紹牛肉面的制作

　　1.牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個(gè)小時(shí)，每個(gè)小時(shí)換一下水。這里我沒有泡這么久，就泡了兩個(gè)小時(shí)，感覺也行的。

　　2.泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗干凈，瀝干備用。

　　3.準(zhǔn)備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。我沒有小茴香就沒有用，估計(jì)用上味道會(huì)更好。

　　4.取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。

　　5.加入冰糖繼續(xù)炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。

　　6.倒入瀝干的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。